Mes Recettes

Ici, vous trouverez des
recettes vraiment délicieuses
et beaucoup d'inspiration

Bientôt, vous pourrez
également m'envoyer
vos propres
recettes ...

Aperçu de toutes
mes recettes

Fondre du chocolat

100 g de chocolat pâtissier ou
100 g de chocolat noir

Fondre du chocolat

Un plaisir gourmand.

Faire fondre 100 g de chocolat pâtissier (couper en quatre chaque tablette de 50 g) à 37 °C pendant 6:25 min.

Faire fondre 100 g de chocolat noir (cassé en morceaux) à 37 °C pendant 3:90 min.

 

Également faire fondre la barre de chocolat noir (17 g) 3:35 min à 37 °C.

 

Pour faire fondre 50 g de chocolat pâtissier entier, il faut compter 7:70 min à 37 °C.

Remarque : Le chocolat en train de fondre fait beaucoup de bruit puisqu’il se heurte contre la paroi du récipient.

- mn - mn

Râper du chocolat

250 g de chocolat pâtissier
ou 250 g de chocolat noir

Râper du chocolat

Du chocolat râpé pour accompagner toutes sortes de plats.

Casser en morceaux 250 g de chocolat pâtissier (encore couper en quatre 50 g de chaque tablette) et ajouter au bol de mixage. Broyer 12 s à la vitesse 4.

Broyer 250 g de chocolat noir en petits morceaux 10 s à la vitesse 4.

Conseil : Si le chocolat doit rester plus grossier, régler moins de secondes. S’il doit être plus fin, prolongez la durée.

1 mn - mn

Blancs en neige

3 œufs

Blancs en neige

Des blancs en neige légers pour la pâtisserie du lendemain.

Le blanc d’œuf à température ambiante :

3 blancs d’œufs avec fouet, sans insert de couvercle = vitesse 2 – 2:30 min

 

Le blanc d’œuf réfrigérateur :

3 blancs d’œufs avec fouet, sans insert de couvercle = vitesse 2 – 02:00 min

3 mn - mn

Pâte à pizza

400 g de farine de blé (type 550)
2 càc de levure sèche
1 càc de sucre
2 càc de sel
3 càs d'huile d'olive
230 ml d'eau

Pâte à pizza

La pâte à pizza parfaite comme base pour une pizza délicieuse
faite maison !

Mettre tous les ingrédients dans le bol de mixage et mélanger 30 s à la vitesse 2.

1 mn - mn

Chapelure


Baguette sèche

Chapelure

Une préparation simple et rapide de la chapelure pour un steak juteux.

Couper la baguette sèche en gros morceaux et ajouter ces derniers au bol de mixage jusqu’au repère max. Utiliser l’insert de couvercle transparent sans la poignée et émietter 7 s à la vitesse 7.

2 mn - mn

Ganache

450 g de chocolat lait en tablette
200 ml de crème

Ganache

Préparons ensemble une ganache. Vous verrez, c’est vraiment très facile !

Commencer par chauffer la crème à 70 degrés (cela prend env. 1 minute). Ajouter ensuite le chocolat et remuer le tout à 37 degrés pendant env. 5 minutes.

Laisser refroidir le tout dans un plat et déjà, la ganache peut être utilisée ou être congelée dans un récipient séparé.
Conseil : D’autres chocolats, par ex. des barres chocolatées au yaourt à la fraise / Kinder Chocolat, etc. peuvent également être transformés en ganache. Vous devrez cependant adapter les quantités de crème et de chocolat en conséquence.

 

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