Mes Recettes

Ici, vous trouverez des
recettes vraiment délicieuses
et beaucoup d'inspiration

Bientôt, vous pourrez
également m'envoyer
vos propres
recettes ...

Aperçu de toutes
mes recettes

Chutney de piment et de mangue

1 piment rouge
1 piment vert
4 mangues
3 citrons vert
350 g de sucre brun
25 g de gélifiant
3 càs de rhum

Chutney de piment et de mangue

Ce chutney accompagne très bien les aliments grillés.
Ajoutez-le à votre liste pour le prochain barbecue.

Laver, couper en deux et épépiner les piments. Ajouter le tout au bol de mixage et réduire en purée 5 s à la vitesse 4.

Éplucher les mangues et les couper en morceaux. Couper en deux les citrons verts, les presser et ajouter leur jus avec les morceaux de mangue au bol de mixage. Mélanger 15 s à la vitesse 4.

Mélanger le sucre avec le gélifiant dans un plat puis dans le bol de mixage (vitesse 2, 15 s).

Maintenant, faire cuire le tout 15 min à 100 °C.

À la fin, ajouter 3 càs de rhum puis faire mélanger 15 s à la vitesse 2.

La confiture est alors prête et sera idéalement versée dans les bocaux préparés qui seront ensuite renversés pendant 10 min.

15 mn 15 mn

Confiture d’abricots

750 g d'abricots
½ citron vert
750 g de sucre gélifiant

Confiture d’abricots

Un vrai délice, pas seulement sur la baguette du petit-déjeuner.

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Puis les réduire en purée dans l’insert de couvercle sans la poignée 7 s à la vitesse 4.

Ajouter le jus d’un demi citron vert ainsi que le sucre gélifiant. Mélanger sans l’insert de couvercle 9 s à la vitesse 2.

Pour finir, laisser cuire le tout 15 min à 100 °C (sans insert de couvercle).

15 mn 5 mn

Confiture d’abricot à la liqueur d’abricot

1 kg d'abricots
1 citron vert bio
1 gousse de vanille
50 ml de liqueur d'abricot
500 g de sucre gélifiant (rapport 2:1)

Confiture d’abricot à la liqueur d’abricot

Un goût frais et fruité. Pour tous les amateurs d’abricots.

Laver, dénoyauter les abricots et les couper en quatre. Ajouter au bol de mixage (couvercle transp. sans la poignée) et réduire en purée 15 s à la vitesse 4.

Maintenant, laver le citron vert bio, râper un peu de zeste et ajouter au bol de mixage.

Couper en deux la gousse de vanille, extraire la pulpe de vanille et ajouter au bol de mixage. Ajouter également 500 g de sucre gélifiant. Régler le minuteur sur 15 min et réchauffer le tout à 100 °C (insert de couvercle avec la poignée). À l’affichage 4 min du minuteur, ajouter la liqueur d’abricot.

10 mn 15 mn

Pancakes aux fleurs de sureau

3 œufs (calibre M)
1/2 càc de sel 500 g de lait
Un peu de sucre vanillé
3 càc de sirop de fleur de sureau
300 g de farine
1 càc de poudre à lever
8 grandes ombelles de fleurs de sureau fraîchement cueillies, nettoyées et séchées

Pancakes aux fleurs de sureau

Pancakes savoureux aux fleurs de sureau – un must absolu pour tous les amateurs de pancakes !

Séparer les œufs.
Battre l’œuf blanc en neige avec une pincée de sel dans mon bol de mixage avec le fouet 2:30 à la vitesse 2 et réserver.
Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, le sel, le sucre vanillé et le sirop au bol de mixage et bien mélanger, 30 s à la vitesse 2.

Ajouter la farine et la poudre à lever et incorporer, 30 s à la vitesse 4.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et ajouter soit une louche de la pâte. Faire cuire brièvement à feu doux puis y enfoncer les ombelles. Continuer à faire cuire jusqu’à la formation de petites bulles avant de retourner. Les pancakes sont prêts lorsqu’ils sont dorés des deux côtés.
Servir chauds saupoudrés d’un peu de sucre glace.

10 mn 5 mn

Gelée de fleurs de sureau

12 ombelles de fleurs de sureau
1 kg de sucre gélifiant (pour 3/4 l de gelée)
1 l de jus de pommes non sucré
1 sachet d'acide citrique (5 g)

Gelée de fleurs de sureau

Une gelée de fleurs de sureau fine avec du jus de citron. Se déguste sur une tartine ou pour accompagner un plateau de fromage. Un délice !

Bien secouer les ombelles de fleurs de sureau (ne pas laver si possible) et mélanger avec le sucre gélifiant. Couvrir et laisser macérer pendant la nuit.
Préparer les bocaux et ajouter le jus de pomme à mon bol de mixage. Retirer les ombelles de fleurs de sureau du sucre gélifiant et bien secouer pour que seules les petites fleurs restent dans le sucre. Ajouter le sucre gélifiant et l’acide citrique au jus et faire porter le mélange à ébullition, 12 min à 120 °C.
Faire bouillir encore 4 min à 120 °C. Faire un test de gélification (répartir une giclée de gelée chaude sur une soucoupe et attendre qu’elle se transforme en gelée). Ensuite, verser la gelée chaude dans les bocaux et fermer immédiatement. Laisser refroidir et retourner souvent pour que les fleurs se répartissent de façon homogène.

15 mn 16 mn

Cupcakes fleurs de sureau

Pour la pâte:
150 g de beurre fondu
150 g de sucre de canne
2 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
3 càs de sirop de fleurs de sureau
100 g de crème
200 g de farine
50 g d'amidon
2 càc de poudre à lever

Pour la crème :
50 g de beurre
25 g de sucre glace
100 g de fromage frais
2 càs de sirop de fleurs de sureau
Avant de servir:
fleurs de sureau fraîches pour garnir

Cupcakes fleurs de sureau

Un hommage à la fleur de sureau.

Préchauffer le four à 180 °C au préalable puis tapisser un moule à muffins de petits moules en papier.

Ajouter le beurre à mon bol de mixage et laisser fondre doucement 1:30 à 37 °C. Utiliser le fouet et ajouter le sucre, les œufs, le sel, le sucre vanillé, le sirop et la crème et mélanger 30 s à la vitesse 1.

Mélanger la farine et l’amidon avec la poudre à lever et ajouter à la masse dans mon bol de mixage et mélanger 2 min à la vitesse 1 jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter la pâte aux enfoncements du moule à muffin et la faire dorer 25 minutes au four préchauffé. Retirer du four et du moule et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème. Pour ce faire, ajouter le beurre, le sucre glace, le fromage frais et le sirop et bien mélanger, 1 min à la vitesse 1.
Au centre des muffins, découper de petits cônes et ajouter une petite giclée de la crème dans et sur le muffin. Couper en deux le couvercle du muffin et les placer sur la crème comme ailes. Garnir de fleurs de sureau et servir.

10 mn 27 mn

Gourmandise amandes-chocolat noir

350 g de chocolat noir
490 g d'amandes râpées
6 blancs d'œuf
1 pincée de sel
300 g
de sucre
150 ml
de lait de coco

Gourmandise amandes-chocolat noir

Cette délicieuse tentation avait son modèle, à savoir mes nids de guêpes.

Casser le chocolat noir en petits morceaux et ajouter au bol de mixage, moudre finement 10 s à la vitesse de mixage 4 et verser dans un grand plat.

 

Ajouter les amandes au bol de mixage et broyer au feeling avec la fonction turbo puis mélanger dans un grand plat avec le chocolat râpé.

 

Mettre le fouet dans le bol de mixage. Ajouter 6 blancs d’œufs et mélanger sans l’insert de couvercle, 8 min à la vitesse 2.

 

Après 1 min, ajouter une pincée de sel ainsi qu’ajouter lentement le sucre en pluie après env. 3 min. Incorporer la masse de blancs d’œufs dans le mélange amandes-chocolat.

 

Ajouter le lait de coco.

 

Cuire la gourmandise au four préchauffé à 150°C (chaleur de voûte/de sole) pendant 25-30 min env.

15 mn 30 mn

Confiture kiwi-banane-rhum

375 g de kiwi
166 g de sucre gélifiant (3:1)
1 sachet de sucre vanillé
1 giclée de rhum
125g de banane

Confiture kiwi-banane-rhum

Une confiture d’un autre genre. Surprenez vos convives à l’occasion d’un brunch.

Éplucher les bananes et les kiwis, les ajouter au bol de mixage et les réduire en purée env. 10 s à la vitesse 4.

 

Ajouter le sucre gélifiant et le sucre vanillé et cuire env. 7,5 min à 100 °C. Après 5 min, ajouter le rhum.
Conseil : Se déguste également sans alcool.

5 mn 7.5 mn

Confiture rhubarbe-fraises

350 g de rhubarbe
200 g de fraises
10 feuilles de mélisse citronnée
1 citron vert
500 g de sucre gélifiant (1:1)

Confiture rhubarbe-fraises

Ma confiture rhubarbe-fraises est un plaisir aigre-doux.

Laver la rhubarbe et la fraise et laisser égoutter.

 

Éplucher la rhubarbe et la couper en rondelles. Couper les fraises en quatre.

 

Laver et sécher en tapotant la mélisse citronnée. Couper les feuilles en fines lamelles. Éplucher le citron vert jusqu’à ce que la peau blanche soit entièrement retirée. Prélever les quartiers entre les cloisons.

 

Dans le bol de mixage, bien mélanger les rondelles de rhubarbe et les fraises coupées en quatre avec le sucre gélifiant et faire bouillir en remuant, 15 min à 100 °C.

 

Conseil : Faites un test de gélification : verser pour ce faire un peu de confiture à la rhubarbe sur une soucoupe refroidie au réfrigérateur. Si la confiture ne durcit pas, la laisser cuire encore une minute supplémentaire.

 

Une minute avant de verser la confiture dans les bocaux, incorporez des petites feuilles de mélisse et des quartiers de citron vert dans la confiture.

 

Verser la confiture de rhubarbe dans des bocaux préalablement ébouillantés et fermer immédiatement.

 

Bon appétit !

10 mn 15 mn

Confiture de tomates savoureuse

1 kg de tomates mûres
125 g d'oignon
1-2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre (environ 1 cm)
2 càs d'huile d'olive
25 ml d'eau
25 ml de vin blanc
500 g de sucre gélifiant (2:1)
1/4 càc de cannelle
Sel
Poivre noir

Confiture de tomates savoureuse

Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire de confiture à base de tomates ? Cette confiture se prépare rapidement et simplement. Elle se déguste idéalement avec du fromage.

Laver les tomates et retirer le pédoncule, les ajouter au bol de mixage et les broyer 10 s à la vitesse 1 puis réserver.

 

Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. D’abord ajouter l’oignon au bol de mixage, actionner 4 x la touche turbo puis ajouter le gingembre et l’ail, appuyer 4 x sur la touche turbo. Retirer le couvercle et pousser la masse d’oignon vers le milieu du bol de mixage avec la spatule.

 

Ajouter l’huile d’olive à l’oignon, l’ail et au gingembre hachés finement et faire blondir 3 min à 100 °C. Ajouter 25 ml d’eau ainsi que le vin blanc et laisser mijoter environ 2 min à 70 °C.

 

À présent, ajouter la masse de tomates, le sucre gélifiant, la cannelle et un peu de sel et de poivre et mélanger 10 s à la vitesse 1. Puis cuire 10 min à 120 °C jusqu’à ébullition.

 

Faire un test de gélification.

 

Verser dans des bocaux préalablement ébouillantés et les retourner env. 5 min. Conserver à l’abri de la lumière.

15 mn 15 mn