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Alle meine Rezepte
auf einen Blick

Zucchini-Karotten-Puffer

300 g Karotten
1 Zwiebel
300 g Zucchini
4 Stängel Thymian
120 g Mehl
100 ml Milch
100 g Sahnejoghurt
2 Eier
Salz
Pfeffer
2-3 EL Butterschmalz

Zucchini-Karotten-Puffer

Eine leckere Alternative zum Kartoffelpuffer.

Karotten schälen und in 2 cm breite Stück schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Zucchini putzen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden. Alles in den Mixtopf geben, den Deckelaufsatz ohne Griff einsetzen und 10 Sek. auf Mixstufe 3 zerkleinern. Im Anschluss in eine separate Schüssel umfüllen.

Den Mixtopf kurz auswischen und den Rühreinsatz einsetzen. Mehl, Milch, Joghurt und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Mixstufe 2 vermischen. 10 Min. ziehen lassen.

 Jetzt die Karotten-Zucchini-Zwiebel-Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, in den Mixtopf geben und 30 Sek. auf Mixstufe 1 vermischen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen von beiden Seiten goldbraun braten.

Als Beilage empfehle ich einen selbstgemachten Krautsalat.
Hervorragend dazu passt außerdem mein Zucchini-Frischkäse-Dip.

15 Min. - Min.