Meine Rezepte

Hier findest du echt
leckere Rezepte,
und viel Inspiration

Bald kannst du mir
hier auch deine
tollen Rezept-Ideen
schicken ...

Alle meine Rezepte
auf einen Blick

Cremige Spargelsuppe

40 g Butter
2 EL Mehl
1,0 l Spargelsud
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Prise Zucker
1 Eigelb
100 ml Sahne

Cremige Spargelsuppe

Was Du aus Spargelschalen und Spargelresten alles machen kannst? Wie wäre es mit einem samtigen Süppchen?

Spargelsud erhälst Du, wenn Du die Spargelschalen und -reste ca. 10 Min. in einem Kochtopf kochst und anschließend durch ein Sieb passierst.

Den Rühreinsatz einsetzen und anschließend Butter und Mehl in den Mixtopf geben. Den Timer auf 15 Min. stellen und Kochstufe 100 °C wählen. Nach 50 Sek. nach und nach das Spargelwasser hinzugeben.

Nach weiteren 5 Min. die restlichen Zutaten hinzugeben und das Süppchen kochen lassen.

Die Suppe kann je nach Geschmack noch mit Spargelstückchen, Schinkenwürfeln, Räucherlachs und Schnittlauchröllchen verfeinert werden.

 

 

1 Min. 15 Min.