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Alle meine Rezepte
auf einen Blick

Ganache

450 g Tafelschokolade Vollmilch
200ml Sahne

Ganache

Eine Creme aus Kuvertüre und Rahm – zum Überziehen von Gebäck oder Kuchen.

Zuerst erhitzt man die Sahne auf 70 °C (dauert ca. 1 Min.). Dann die Schokolade hinzugeben und alles ca. 5 Min. bei 37 °C miteinander verrühren.

Alles in einer Schüssel abkühlen lassen und schon kann sie benutzt werden oder in einem separatem Gefäß eingefroren werden.

Tipp: Auch andere Schokoladen zum Beispiel Joghurette/ Kinderriegel usw. können zu einer Ganache verarbeitet werden.

Hierbei müsst ihr das Mengenverhältnis von Sahne und Schokolade entsprechend anpassen.

2 Min. 6 Min.