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Zuerst die Walnusskerne in den Mixtopf geben, den transparenten Deckelaufsatz ohne Griff einsetzen und 2 x kurz die Turbo-Taste betätigen bis die Nüsse grob zerkleinert sind. Die Nüsse in eine separate Schüssel füllen.

Anschließend die Schalotten schälen, in den Mixtopf geben, 5 Sek. auf  Mixstufe 3 zerkleinern und in eine separate Salatschüssel füllen.

Die Möhren schälen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Linsen in ein Sieb füllen, kalt abwaschen und gut abtropfen lassen. Nun die abgewaschenen Linsen zusammen mit dem Wasser zu den Möhren in den Mixtopf geben. Den transparenten Deckelaufsatz mit Griff einsetzen und 30 Min. bei 120 °C kochen lassen.

In der Zwischenzeit kann das Dressing zubereitet werden: Hierzu den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und im Anschluss Rotweinessig, Zucker, Balsamico, Olivenöl, Walnuss- oder Haselnussöl, die Schalotten, die Walnussstückchen und den geschnittenen Schnittlauch in der Salatschüssel mischen.

Nach der Kochzeit die Möhren und die Linsen in ein Sieb umfüllen, kalt abwaschen und gut abtropfen lassen.

Olivenöl zusammen mit dem gewürfelten Speck in den Mixtopf geben, den transparenten Deckelaufsatz mit Griff einsetzen und 1:30 Min. auf 70 °C anbraten.

Anschließend alles in der Salatschüssel umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Std. ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben, den transparenten Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 5 Sek. auf Stufe 3 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

Den Kürbis waschen, entkernen, klein schneiden, mit etwas Butter in den Mixtopf geben, den transparenten Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 25 Min. auf Kochstufe 100 °C dünsten.

Nach 2 Min. (Timeranzeige 23 Min.) die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben. Außerdem die Fleisch- oder Hühnerbrühe langsam durch die Öffnung eingießen und dann den transparenten Deckeleinsatz mit Griff einsetzen.

Während der Kochzeit Kürbis- oder Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dill waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Crème fraîche glatt rühren.

Nach Ablauf der Kochzeit die Suppe umfüllen und den Mixtopf säubern. Crème fraîche, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in den Mixtopf geben 30 Sek. auf Mixstufe 2 vermengen. Die Suppe auf einen tiefen Teller füllen und mit Crème fraîche, Kürbis- bzw. Pinienkernen und Kürbiskernöl garnieren.

Die Schalotte schälen, in den Mixtopf geben, den transparenten Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 5 Sek. auf Mixstufe 2 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben, die Butter hinzufügen und 2 Min. auf Kochstufe 100 °C andünsten.

Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 ½ Äpfel waschen, schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel, die Süßkartoffeln und den Zitronensaft in den Mixtopf geben, den transparenten Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 5 Min. auf Kochstufe 100 °C andünsten.

Die Gemüsebrühe hinzugeben, den transparenten Deckeleinsatz mit Griff einsetzen und 20 Min. auf Kochstufe 100 °C kochen lassen. Im Anschluss die Suppe 1 Min. bei Mixstufe 2 zerkleinern.

Jetzt die Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und 30 Sek. auf Stufe 1 vermischen.  Weitere 3 Min. auf Kochstufe 100 °C köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die übrig gebliebene Apfelhälfte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Thymianzweige waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Thymian und Apfelstückchen in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Mixstufe 1 unter die Suppe rühren.

Die Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben, den transparenten Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 5 Sek. auf Stufe 3 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
Den Lauch putzen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, den transparenten Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 5 Sek. auf Mixstufe 2 zerkleinern. Die Masse anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Jetzt die Kartoffeln, Möhren, Sellerie waschen, schälen und grob würfeln. Das Gemüse in den Mixtopf geben, den Deckeleinsatz ohne Griff einsetzen und 5 Min. auf Kochstufe 100 °C andünsten. Im Anschluss mit dem Spatel nach unten schieben. Jetzt die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und die Gewürznelke hinzugeben, den Deckeleinsatz mit Griff einsetzen und 20 Min. auf Kochstufe 100 °C kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und mit 2 EL Butter in einer Pfanne goldbraun rösten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Die fertige Suppe kurz abkühlen lassen, dann 30 Sek. auf Mixstufe 2 pürieren. Im Anschluss Schmand, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. auf Mixstufe 1 vermischen.